Yeast Extract Powder 產品編號 ： BM017 產品規格 ： 500 g 廠　　牌 ： Chumeia 詳細資料 英文名稱：Yeast extract powder；Yeast extract 其他名稱：酵母粉；幹酵母；酵母提取物；酵母浸粉；酵母浸膏粉；酵母萃取物；酵母抽提物 CAS號：8013-01-2 總氮：≥9.2% 氨基氮：5.0% 氯化鈉：≤3.5% PH（1%水溶液）：6.0～7.0 📦 酵母萃取粉（Yeast Extract Powder）規格說明書 🔬 一、 標準生化特性 酵母萃取粉（Yeast Extract Powder）是將專門培養的麵包酵母或啤酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）細胞，經自溶作用（Autolysis）、離心移除不溶性細胞壁、過濾澄清後，再經噴霧乾燥製成的黃褐色精細粉末。它是微生物學與分子生物學中最重要、最廣泛使用的非動物源性（Animal-Free）促生長補充劑。 富含核心維生素 B 群（Vitamin B Complex）： 天然蘊含極高濃度的硫胺素（B1）、核黃素（B2）、菸鹼酸（B3）、泛酸（B5）及吡哆醇（B6），是微生物新陳代謝中不可或缺的輔酶與生長因子。 富含核苷酸與前體物質（Nucleosides）： 含有豐富的嘌呤、嘧啶、RNA 片段及游離核苷酸，能直接供應細菌快速複製 DNA/RNA 所需的原料。 優質植物/真菌有機氮源： 總氮量高達 10.0% – 12.5%，富含各類必需胺基酸（特別是麩胺酸與天門冬胺酸）與小分子胜肽，水溶解度極佳。 🧫 二、 微生物培養的核心應用情境 酵母萃取粉在各類培養基配方中扮演著「生長加速器（Growth Booster）」的角色： 1. 分子生物學經典培養基的核心組分（LB / TB / SOB）： 在 LB 培養基（5 g/L）中，它與 Tryptone 搭配，專門為大腸桿菌重組質體株提供維生素 B 補償。 在超高密度發酵的 TB 培養基（24 g/L，高濃度設計）與 SOB/SOC 肉湯 中，它是支持細菌突破對數生長期極限、促使重組蛋白與質體 DNA 產量極大化的決定性成分。 2. 補足營養缺陷型突變株（Auxotrophic Strains）： 許多實驗室衍生株（如 E. coli K12 系列）因特定基因突變而喪失了自行合成維生素 B 的能力。酵母萃取粉豐富的 B 群能天然拯救（Rescue）這群缺陷型細菌，使其在人工環境中順利存活與分裂。 3. 工業大規模發酵與藥廠法規首選（Animal-Free）： 作為 100% 非動物源性原料，它被各大疫苗廠、生技製藥廠、商業益生菌（如乳酸菌）大宗發酵製程指定使用，用以全面規避狂牛症（BSE）等動物源病毒交叉污染的風險。 ⚖️ 三、 直接對比：酵母萃取粉 vs 胰蛋白腖（Tryptone） 比較項目 酵母萃取粉（Yeast Extract Powder） 胰蛋白腖（Tryptone） 原料來源 釀酒酵母細胞（真菌/植物源） 酪蛋白 / 牛奶（動物源） 生化核心強項 維生素 B 群、核苷酸與微量生長因子 高純度小分子短鏈胜肽、有機氮 在 LB 中的角色 負責激活代謝、補足 K12 突變株之維生素 B 缺陷 負責供應基礎胺基酸、主要碳氮營養來源 法規特點 100% 無動物源風險（Animal-Free） 需注意動物源材料交叉污染與相關法規認證 🧪 四、 標準物理指標與製備規範（Directions） 化學與物理指標： 國際科研級酵母萃取粉的氨基氮（Amino Nitrogen）約在 4.5% – 5.5% 之間，灰分（Ash）通常 < 15%。加水配成 2% 工作液時，其初始 pH 值自然落在 6.5 – 7.5 之間，高壓滅菌後水溶液呈現澄清的淡黃色至深黃色（Clear yellowish solution），無任何沉澱。 配製與滅菌： 其具備極佳的水溶解度（不需加熱煮沸即可在水中完全溶解）。可耐受標準的 15 磅壓力（121°C）維持 15 分鐘 高壓滅菌。 防潮保存（關鍵）： 酵母萃取粉屬於極度吸濕性（Highly Hygroscopic）物質，其吸濕速度甚至高於一般蛋白腖。每次開瓶秤重後，必須立刻將內層塑膠蓋與外瓶蓋旋緊密封，並儲存於 10–30°C 的乾燥陰涼處，否則粉末在空氣中暴露數分鐘即會開始吸濕、變深並凝結成難以溶解的硬塊（潮解變質）。

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