Enzymolysis Casein 產品編號 ： BM010O 產品規格 ： 500 g 廠　　牌 ： Chumeia 詳細資料 酶解酪蛋白（Enzymatic Hydrolysate of Casein / Casein Enzymatic Digest）是指利用「特定蛋白酶（通常為胰蛋白酶 Pancreatic Enzymes）」在溫和環境下將牛奶酪蛋白水解而成的優質有機氮源。 相較於會破壞特定關鍵營養素的「酸水解」製程，酶解技術能完整保留絕大多數的胺基酸結構。在微生物培養與工業發酵中，它以高溶解度、極佳的澄清度以及豐富的營養價值著稱。  🔬 一、 核心生化優勢：與「酸水解」的關鍵差異 完整保留色胺酸（Tryptophan）： 酸水解（Acid Hydrolysis）過程中，高溫強酸會徹底破壞色胺酸。而酶解製程能百分之百保留色胺酸，這使得酶解酪蛋白成為檢測細菌是否具備吲哚（Indole）產生能力、進行菌種鑑定的黃金基質。 富含中短鏈胜肽（Peptides）： 酶解不會把蛋白質完全切成單一胺基酸，而是保留了大量由數個胺基酸組成的寡胜肽（Oligopeptides）。許多微生物（如乳酸菌）對胜肽的吸收效率甚至比純胺基酸更高。 保留耐熱維生素與礦物質： 溫和的酶反應（通常在 50–60°C 下進行）避免了營養素在極端 pH 值下的降解，完美保留了天然牛奶中的微量生長因子。  🧫 二、 培養基領域的經典衍生代名詞 在購買培養基或看實驗文獻（Protocol）時，您常會看到以下名稱，它們在本質上都是「酶解酪蛋白」的高純度標準化產品： 胰蛋白腖（Tryptone / Casitone）： 這是最廣為人知的稱呼，專指用胰酶（Pancreatic digest）水解酪蛋白的產物。它是配置大腸桿菌 LB 培養基、Terrific Broth (TB) 以及廣效性**胰臟大豆瓊脂（TSA）**的靈魂成分。 經過高度純化、去雜質的酶解酪蛋白粉末，在水溶液中具有高溶解度與極高的澄清度（High Clarity），能避免干擾後續細菌菌落光學密度（OD 值）的量測。 Casein Digest： 主要針對分子遺傳學（如 lambda 噬菌體繁衍、重組大腸桿菌培養）所優化的特殊酶解規格 🧪 三、 主要應用範疇 1. 支持嚴苛菌種（Fastidious Bacteria）健壯生長： 由於營養極其豐富且易於吸收，它能為臨床上難以培養的致病菌或工業益生菌（如肺炎鏈球菌、乳酸菌）提供最直接的氮源。 2. 藥廠無菌試驗與診斷培養基： 工業上大量用於製造**無菌檢驗培養基（Sterility Testing Media，如硫羥酸鹽流體培養基 FTM）**以及各類醫學診斷專用培養基。 3. 生物技術與生物製劑發酵： 在疫苗生產、外源性蛋白質表達（Protein Expression）、抗生素與干擾素的大規模工業發酵中，作為基礎培養原料。  ⚠️ 四、 物理特性與配製注意 化學指標基準： 標準的酶解酪蛋白粉末總氮量（Total Nitrogen）約在 11.0% – 13.0% 之間，氨基氮（Amino Nitrogen）約在 3.0% – 4.5%。加水配成 5% 溶液時，其 pH 值自然落在 6.0 – 8.2 的穩定範圍內，極具緩衝能力。 高吸濕性與避光保存： 與其他有機腖類似，粉末一旦接觸空氣便會迅速吸濕結塊（潮解）。使用後必須確實將瓶蓋鎖緊，並存放在 10–30°C 的乾燥陰涼處。

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