日落黃 (Sunset Yellow FCF / FD&C Yellow No. 6) 是一種水溶性偶氮類水溶性合成著色劑，
化學名稱為 6-羥基-5-[(4-磺酸基苯基)偶氮]-2-萘磺酸二鈉鹽，
英文名稱：Sunset Yellow FCF；Food Yellow 3；C.I. 15985；FD&C Yellow No. 6；Disodium 6-hydroxy-5-[(4-sulphonatophenyl)azo]naphthalene-2-sulphonate

分子式為 C16H10N2Na2O7S2
分子量約為 452.37，
CAS 號為 2783-94-0。

物理化學性質

• 外觀與氣味：橙紅色均勻粉末或顆粒，無臭。

• 溶解性：易溶於水（0℃ 下約 6.9%）、甘油、丙二醇；微溶於乙醇；不溶於油脂。0.1% 水溶液呈黃橙色或橙黃色。

• 穩定性：耐光性、耐熱性及耐酸性極強，在檸檬酸與酒石酸中相當穩定；耐鹼性尚可，但遇強鹼溶液顏色會轉為紅褐色；強還原環境下易褪色。

• 保存條件：需於室溫（RT）下密封、避光且乾燥保存。

生物醫學與實驗室用途

• 生化研究與示蹤：在實驗室中作為生物化學研究的黃橙色螢光/顯色標定物或水溶液流體追蹤劑。

• 色素產品開發與對照品：用於藥物錠劑、外用藥膏及生物化學試劑的著色劑，或作為製造鋁鹽色澱（Lake pigments）的原料。

• 分光光度分析：因其特定吸收光譜，常在分析化學中用作光學檢測或光譜儀校準的標準對照品。

使用情境限制與注意事項

• 身體過敏與兒童風險：高劑量或敏感體質者接觸/攝入可能引發過敏反應（如蕁麻疹、鼻塞或哮喘）；部分研究指出可能影響兒童注意力與過動傾向（ADHD）。

• 實驗室級別限制：純化化學試劑級（如生化研究用試劑）僅限於科研與實驗室測試，嚴禁直接添加於未經許可的人體臨床藥物或食物中。

• 操作與安全防護：

  • 防護：秤量與配製粉末時應配戴口罩、手套及防護眼鏡，避免吸入粉塵或皮膚直接接觸。

  • 廢棄處置：應視為有機化學廢液處理，避免大量直接排入環境或水體。